Dieet en verboden voedingsmiddelen bij hoge bloedglucose

Een dieet bij hoge bloedsuiker is van cruciaal belang omdat het direct invloed heeft op de glucosewaarden in het bloed en het vermogen van het lichaam om deze te reguleren. Juiste voeding kan de behoefte aan medicatie verminderen, de insulinegevoeligheid verbeteren en langdurige complicaties zoals type 2 diabetes, hart- en vaatproblemen en orgaanschade voorkomen. Bovendien ondersteunt een goed dieet het behoud van een gezond gewicht – een belangrijke factor bij het controleren van de bloedsuiker.

Een dieet bij hoge bloedsuiker is van primair belang en de meest fundamentele factor die verantwoordelijk is voor de preventie en controle van de serumglucosewaarden en de problemen die hoge niveaus kunnen veroorzaken.

Bij hoge bloedsuiker is het belangrijk om voedingsmiddelen en dranken te vermijden die leiden tot een snelle en scherpe stijging van de glucose in het bloed. Hier zijn de belangrijkste categorieën en voorbeelden:

• Snelle koolhydraten en zoetwaren – witbrood, witte rijst, pasta van geraffineerd meel, koekjes, cakes, snoepjes, chocolade met veel suiker, jam, gezoete snacks.
  
• Frisdranken en gezoete dranken – suikerhoudende frisdranken, energiedrankjes, gearomatiseerde ijsthee, vruchtensappen met toegevoegde suiker.Verwerkte vleesproducten – worstjes, knakworstjes, salami, omdat deze vaak toevoegingen, conserveermiddelen en verborgen suikers bevatten.
  
• Vette gefrituurde voedingsmiddelen – friet, gepaneerde producten, fastfood – naast een hoog koolhydraatgehalte bevatten ze transvetten, die bijdragen aan insulineresistentie.
  
• Alcohol – vooral wijn en likeuren met suiker, evenals bier in grotere hoeveelheden, omdat deze de glycemische controle kunnen verstoren.
  
• Tropische en gedroogde vruchten in grote hoeveelheden – dadels, bananen, druiven, mango, ananas, evenals gedroogde abrikozen, rozijnen, die geconcentreerde fructose bevatten. Het beperken van fruit is een maatregel die alleen mensen die ernstig gevaar lopen voor diabetes en die hoge bloedsuikerwaarden hebben, moeten toepassen. Ondanks hun hoge gehalte aan fruitsuiker zijn ze rijk aan vitamines, mineralen en fytochemicaliën en heeft hun consumptie veel gezondheidsvoordelen.
  

Het vermijden van deze voedingsmiddelen helpt om de glucose beter te controleren en de schommelingen in de bloedsuikerspiegel te beperken.

Bij hoge bloedsuiker (hyperglykemie) speelt de juiste voeding een sleutelrol in het controleren van de aandoening. Het dieet moet voedingsmiddelen bevatten met een lage tot gemiddelde glycemische index (GI), die zorgen voor een langzame en gelijkmatige afgifte van glucose in het bloed. De juiste voedingsmiddelen ondersteunen ook de insulinegevoeligheid en beperken de bloedsuikerpieken na de maaltijd.

Groenten (met een laag koolhydraatgehalte en hoog vezelgehalte)

• Kruisbloemige groenten: broccoli, bloemkool, boerenkool
  
• Bladgroenten: spinazie, sla, rucola
  
• Andere: courgette, komkommer, aubergine, tomaten, paprika
  

Fruit (in gematigde hoeveelheden, vanwege de aanwezigheid van natuurlijke suikers)

• Appels (midden tot kleine hoeveelheid)
  
• Citrusvruchten: grapefruit, citroen, sinaasappel (in beperkte hoeveelheid)
  
• Bosvruchten: aardbeien, bosbessen, frambozen, bramen
  
• Kiwi, abrikozen, perziken (ongezoet)
  

Peulvruchten en volkoren granen (met een lage tot gemiddelde glycemische index)

• Linzen, kikkererwten, bonen (gekookt, zonder toegevoegde vetten)
  
• Quinoa, boekweit, bruine rijst (in kleine porties)
  
• Havermout (volledig, ongezoet)
  
• Volkoren brood (in beperkte hoeveelheden)
  

Dierlijke eiwitbronnen (met een laag vetgehalte)

• Mager kippen- en kalkoenvlees (zonder huid)
  
• Vis (vooral rijk aan omega-3: zalm, makreel, haring)
  
• Eieren (tot 1-2 per dag)
  
• Magere yoghurt, kwark, kefir
  

Gezonde vetten (in beperkte hoeveelheden)

• Koudgeperste olijfolie
  
• Avocado
  
• Rauwe noten en zaden (walnoten, amandelen, lijnzaad, chia)
  

Dranken

• Water (hoofdkeuze)
  
• Ongezoete kruidenthee
  
• Zwarte koffie (zonder suiker en room)
  

Om een idee te krijgen van hoe je menu eruit zou moeten zien als iemand die last heeft van hypoglykemie of geneigd is deze te ontwikkelen, hebben we een kort voorbeeld voor elke dag van de week voorbereid:

Maandag

Ontbijt:

Havermout met chia, magere yoghurt en enkele bosbessen.

Lunch:

Gegrilde kipfilet met een salade van rucola, komkommer, cherrytomaten en olijfolie.
De filets worden gemarineerd met citroensap en oregano en 5–6 minuten per kant gegrild.

Namiddag snack:

1 appel + een handje rauwe amandelen.

Diner:

Gebakken zalm met gestoomde broccoli en bloemkoolpuree.
De zalm wordt gekruid met dille en citroen en wordt ongeveer 15 minuten in de oven gebakken.

Dinsdag

Ontbijt:

Volkoren toast met avocado-pastei en een gekookt ei.

Lunch:

Linzensoep met wortelen en tomaten, geserveerd met een lepel magere yoghurt.
Ui en wortelen worden gestoofd, daarna wordt tomatenpuree en gekookte linzen toegevoegd en gekruid met marjolein.

Namiddag snack:

Magere yoghurt met lijnzaad.

Diner:

Gevulde courgettes met rundvleesgehakt en groenten, bestrooid met peterselie.

Woensdag

Ontbijt:

Smoothie met kefir, frambozen, spinazie en chia.

Lunch:

Gegrilde kalkoenfilet met quinoa en een salade van tomaten en basilicum.
Het kalkoenvlees wordt gekruid met knoflook, mosterd en tijm voordat het gebakken wordt.

Namiddag snack:

Half avocado + volkorencrackers en 2 gebakken eieren.

Diner:

Omelet met champignons, spinazie en magere kwark, geserveerd met een komkommersalade.

Donderdag

Ontbijt:

Havermoutpannenkoeken met lijnzaad en kaneel, geserveerd met magere yoghurt.

Lunch: Volkoren pasta met tomatensaus, knoflook en basilicum, geserveerd met kwark en Parmezaanse kaas.

Namiddag snack:

Een handje walnoten + een groene appel.

Avondeten: Heekfilet met een bijgerecht van gestoofde groenten (courgette, wortel, broccoli).

Vrijdag

Ontbijt:
2 gekookte eieren + volkorencracker + tomaat.

Lunch:

Salade van kikkererwten met komkommer, cherrytomaten, ui en olijfolie.
De gekookte kikkererwten worden gemengd met de groenten en gekruid met citroensap en peterselie.

Namiddag snack:

Magere yoghurt met een beetje kaneel.

Diner:

Gevulde paprika's met quinoa, linzen, magere kaas en groenten.

Zaterdag

Ontbijt:

Haver met Skyr, gesneden peer en gemalen lijnzaad.

Lunch:

Courgettesoep met kwark en dille + volkorencrackers.

Namiddag snack:

2-3 pruimen (vers) + een handje rauwe zonnebloempitten.

Diner:

Geroosterde haas of kip met bloemkoolpuree en groene salade.

Zondag

Ontbijt:

Tofu of magere mozzarella met tomaten, avocado en rucola + volkoren toast.

Lunch:

Gebakken rundvleesballetjes met boekweit en een salade van wortelen en kool.

Namiddag snack:

Geroosterde pompoen met kaneel.

Diner:
Salade met eieren, groene bonen en olijven + dressing van olijfolie en citroen.

In deze sectie bieden we nog enkele tips die je kunnen helpen bij het reguleren van je bloedsuikerwaarden, nuttig voor je algehele gezondheid en die verschillende aspecten van je gezondheid zullen verbeteren:

• Verdeel de maaltijden gelijkmatig over de dag
  Vermijd lange periodes zonder voedsel en zware maaltijden. Eet kleinere porties elke 3-4 uur om scherpe pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel te voorkomen.
  
• Let op de glycemische index (GI) van voedingsmiddelen
  Kies koolhydraten met een lage of gemiddelde GI – volkoren producten, peulvruchten, bladgroenten. Vermijd voedingsmiddelen met een hoge GI zoals witbrood, zoetwaren, rijst of aardappelen zonder vet of vezels.
  
• Fysieke activiteit is essentieel
  Regelmatige beweging – zelfs een dagelijkse wandeling van 30 minuten – verbetert de insulinegevoeligheid en helpt de bloedsuiker na de maaltijd te verlagen.
  
• Vergeet de slaap niet
  Chronisch slaapgebrek of slechte slaapkwaliteit verhoogt het risico op insulineresistentie. Streef naar minstens 7-8 uur slaap per nacht.
  
• Hydratatie is belangrijk
  Voldoende water drinken helpt de nieren om overtollige glucose via de urine uit te scheiden en ondersteunt de metabolische balans.
  
• Controleer regelmatig je bloedsuiker
  Zelfs bij een aangepast dieet kunnen je bloedsuikerwaarden variëren. Het gebruik van een thuismeter of laboratoriumcontrole eens in de 1-2 weken (afhankelijk van de situatie) is een goede praktijk.
  
• Stressmanagement
  Verhoogde cortisolniveaus door chronische stress kunnen de bloedsuikerspiegel verslechteren. Meditatie, diepe ademhaling, lichte oefeningen of hobby's kunnen nuttig zijn.
  

Welke voedingsmiddelen moet ik vermijden bij hoge bloedsuiker?

Je moet sterk bewerkte koolhydraten, gezoete dranken, zoetigheden, witbrood, witte rijst, gefrituurde voedingsmiddelen en alcohol beperken. Deze veroorzaken scherpe stijgingen van de bloedsuiker en verslechteren de insulinegevoeligheid.

Wat kan ik eten als ik hyperglykemie heb?

Geschikt zijn volkorenproducten, peulvruchten, mager vlees, vis, eieren, magere zuivel, groenten en sommige fruitsoorten met een lage glycemische index – zoals bosvruchten of appels in gematigde hoeveelheden.

Wat is een geschikt dieet bij hoge bloedsuiker?

Dit is een eetpatroon dat stabiele glucosewaarden ondersteunt door een gebalanceerde inname van langzame koolhydraten, vezels, gezonde vetten en eiwitten, terwijl voedingsmiddelen met een hoge glycemische index en suikerinhoud worden vermeden.