Waar is gekonfijte gember goed voor?

Als je iets zoekt dat tegelijkertijd warmte, energie en frisheid in je dag brengt én op een natuurlijke manier voor je lichaam zorgt – dan is gekonfijte gember een uitstekende keuze. Achter de zoet‑pittige smaak schuilt een rijkdom aan actieve verbindingen met verwarmende, verkwikkende en versterkende werking, al bekend sinds de oudheid.

Al eeuwenlang maakt gember deel uit van de traditionele geneeskunst van China en India, waar het wordt ingezet ter versterking van het immuunsysteem, verbetering van de spijsvertering en behoud van levensenergie. Later bereikte het ook Europa, waar het in gekonfijte vorm uitgroeide tot een aromatische delicatesse – vaak aanbevolen als natuurlijk middel tegen misselijkheid.

Tegenwoordig vindt het zijn plaats tussen traditie en moderne levenswijze, bewezen dat natuurlijke remedies nooit uit de mode raken.

In dit artikel ontdek je wat gekonfijte gember precies is, wat de voordelen zijn en hoe je het op de beste manier in je dagelijks leven kunt integreren.

Bioactieve verbindingen (gingerol, shogaol, etherische oliën)

Zelfs na thermische bewerking behoudt gekonfijte gember haar waardevolle bioactieve stoffen, zoals gingerol, shogaol en etherische oliën. Gingerol heeft antioxidante en ontstekingsremmende eigenschappen, waarvan een deel bij verhitting overgaat in shogaol – een verbinding die nog sterker werkt tegen ontstekingen en maag­ongemak. De etherische oliën geven het karakteristieke aroma en dragen bij aan de stimulering van de spijsvertering en de bloedcirculatie.

Voedingswaarde – suikers, vitamines en mineralen

Gekonfijte gember is rijk aan koolhydraten en bevat gemiddeld circa 60‑70 g suiker per 100 g product. Dit maakt het calorierijk, maar tegelijkertijd ook een snelle energiebron. Behalve suikers behoudt het een deel van de nuttige micro­elementen uit de wortelstok – calcium, magnesium en vitamine C, die bijdragen aan de normale werking van de spieren, het zenuwstelsel en de immuun­verdediging.

Verschil tussen verse, gedroogde en gekonfijte gember

De wijze waarop gember wordt verwerkt, verandert niet alleen de smaak, maar ook de concentratie van de actieve stoffen daarin.

Zo onderscheiden zich de drie hoofd­vormen:

• Verse gember – de wortelstok van de plant in natuurlijke vorm. Bevat de hoogste hoeveelheden gingerol en etherische oliën, evenals vitamines en mineralen. Kenmerkt zich door een frisse, citrus‑pittige smaak. Wordt vaak gebruikt voor het bereiden van theeën, limonades, smoothies en energieshots.

• Gedroogde (of gemberpoeder) – verkregen door dehydratie van de wortelstok, wat de nuttige verbindingen concentreert en de houdbaarheid verlengt. Bij dit proces wordt een groot deel van de gingerol omgezet in shogaol – een sterker antioxidant met een pittigere smaak. Deze vorm wordt veelvuldig toegepast in de keuken – voor het kruiden van gerechten, soepen en marinades, evenals in gebak en dranken.

• Gekonfijte gember – wordt bereid door plakjes gember in suikersiroop te koken en vervolgens te drogen. Tijdens de verwerking wordt een deel van de gingerol omgezet in zingeron, dat de scherpte verzacht en zoetheid toevoegt. Geschikt om onderweg te snacken of als toevoeging aan thee, muesli en desserts.

Ontstekingsremmende en antioxidante werking

De belangrijkste actieve componenten van gember, gingerol en shogaol, behouden hun werkzaamheid zelfs na de confijtering. Zij verminderen ontstekings­processen in het lichaam en neutraliseren de werking van vrije radicalen – instabiele moleculen die het verouderings­proces versnellen en cellen beschadigen. Zo ondersteunt gember de natuurlijke bescherming van weefsels.

Stimulering van de spijsvertering en het metabolisme

De consumptie van gekonfijte gember bevordert de afscheiding van maagsappen en enzymen, wat de vertering van voedsel vergemakkelijkt en het gevoel van een opgeblazen of zwaar gevoel vermindert. Wanneer het wordt gecombineerd met thee, werkt het licht toniserend op het metabolisme en ondersteunt het de opname van voedingsstoffen.

Verbetering van de bloed­circulatie en immuunfunctie

De actieve verbindingen in gember hebben een uitgesproken effect op de bloedsomloop. Ze bevorderen de verwijding van de bloedvaten en stimuleren de circulatie. Zo krijgen cellen meer zuurstof, wat de energie-uitwisseling ondersteunt en het herstel bij vermoeidheid versnelt. De combinatie van verbeterde doorbloeding en antioxiderende werking helpt het immuunsysteem sneller te reageren en het lichaam te ondersteunen bij verkoudheid of opgebouwde spanning.

Verlichting van misselijkheid en reisziekte

Een van de bekendste voordelen van gember is het vermogen om de maag te kalmeren en misselijkheid te verlichten. Het is effectief bij misselijkheid, reisziekte en tijdens de zwangerschap, wanneer het spijsverteringsstelsel gevoeliger is. In gekonfijte vorm is gember gemakkelijk te consumeren, en de toegevoegde suiker zorgt voor een snelle energieboost. Dankzij dit effect is het een geschikte snack tijdens het reizen.

Bij verkoudheid en griep

Dankzij de verwarmende en opwekkende werking verlicht gember symptomen zoals koude rillingen, keelpijn en een verstopte neus. Wanneer het wordt ingenomen in de vorm van gekonfijte stukjes, verzacht het de keel, vermindert het irritatie en geeft het een gevoel van comfort. In combinatie met gemberthee of tinctuur wordt het effect versterkt, wat bijdraagt aan een sneller herstel bij verkoudheid en griep.

Ter ondersteuning van de spijsvertering

Naast het versterken van de immuniteit helpt gember ook bij het verlichten van maagklachten en bevordert het een vlottere spijsvertering na zware of vette maaltijden. Het stimuleert de productie van maagsappen en versnelt de afbraak van voedingsstoffen, waardoor een opgeblazen gevoel en zwaarte worden verminderd. Het is vooral geschikt om na de maaltijd te consumeren.

Voor meer energie en vitaliteit

Het opwekkende effect van gember is te danken aan een verbeterde doorbloeding en een betere zuurstoftoevoer naar de cellen. Dit leidt tot meer energie, een scherpere concentratie en een gevoel van alertheid. De toegevoegde suiker zorgt voor een snelle energieboost, waardoor gekonfijte gember een gezonder alternatief is voor zoetigheden of energiedrankjes.

Aanbevolen hoeveelheden

Hoewel het gezond is, moet gekonfijte gember met mate worden geconsumeerd, aangezien het een aanzienlijke hoeveelheid suiker bevat. Voor dagelijks gebruik worden 1-2 stukjes aanbevolen (ongeveer 5-10 gram). Deze hoeveelheid is ruim voldoende om de positieve eigenschappen te ervaren zonder het lichaam te belasten met overbodige calorieën. Bij frequent gebruik, zoals tijdens reizen of bij verkoudheid, is het belangrijk om korte pauzes tussen de innames te houden.

Als gezonde snack

Gekonfijte gember is geschikt als lichte snack tijdens het reizen en voor een snelle hap tussen de maaltijden door. Eén of twee stukjes kunnen een dessert na de lunch vervangen of dienen als energierijke snack bij reizen, werk of sport. Het combineert uitstekend met noten, gedroogd fruit of stukjes pure chocolade, en in de koudere maanden – met een kop warme thee voor een extra verwarmend effect.

In de keuken – gebak, desserts, thee

Naast gebruik als losse snack kan gekonfijte gember ook in allerlei recepten verwerkt worden – van zelfgebakken lekkernijen tot warme dranken. Hier zijn enkele ideeën voor gebruik in de keuken:

• Gebak – Geeft koekjes, muffins en cakes een licht pittige toets en natuurlijke zoetheid. Combineert goed met havermoutrepen, honingkoekjes en gemberkoekjes.

• Desserts – Gaat uitstekend samen met yoghurt, havermoutpap, fruitbowls en smoothies. Kan ook als finishing touch op taarten of crèmes worden gebruikt voor een interessante smaak en textuur.

• Thee – Enkele stukjes toegevoegd aan zwarte, groene of kruidenthee verrijken de drank en zorgen tegelijk voor een verwarmend en rustgevend effect.

Hoog suikergehalte – beperkingen bij diabetes

Hoewel gekonfijte gember een deel van de nuttige eigenschappen van de plant behoudt, maakt het hoge suikergehalte het ongeschikt voor mensen met diabetes of insulineresistentie. Zelfs kleine hoeveelheden kunnen de bloedsuikerspiegel beïnvloeden en ongewenste schommelingen veroorzaken. In zulke gevallen is het beter om voor verse of gedroogde gember te kiezen, die dezelfde actieve verbindingen bevat maar zonder toegevoegde suikers. Bij aanwezigheid van metabole of endocriene aandoeningen wordt geadviseerd om een arts of diëtist te raadplegen.

Allergieën en intoleranties

Allergische reacties op gember zijn zeldzaam, maar wel mogelijk. Bij gevoelige personen kunnen symptomen optreden zoals jeuk in de mond, lichte irritatie in de keel of een branderig gevoel in de maag, vooral bij grotere hoeveelheden. Mensen met gastritis, een maagzweer of een gevoelige slijmvliezen dienen voorzichtig te zijn. Het is raadzaam om te beginnen met een kleine hoeveelheid om de individuele tolerantie van het lichaam te testen. Bij een sterkere reactie of aanhoudend ongemak is het verstandig een arts of allergoloog te raadplegen.

Interacties met medicatie (anticoagulantia, bloeddrukmedicatie)

Gember kan de bloedsomloop en bloedstolling beïnvloeden, en moet daarom met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen die anticoagulantia (bloedverdunnende medicatie) gebruiken. De combinatie kan het effect versterken en het risico op bloedingen vergroten. Daarnaast kan het ook een wisselwerking hebben met medicijnen tegen hoge bloeddruk of diabetes, waardoor hun werking verandert. Bij regelmatig medicijngebruik wordt een overleg met een arts aanbevolen.

Hoe kies je een kwalitatief product

Let bij het kopen van gekonfijte gember op het uiterlijk, de kleur en de textuur. Een kwalitatief product ziet er sappig en licht elastisch uit, en is gelijkmatig bedekt met suiker – zonder overtollige siroop of grote kristallen. De kleur moet licht tot amberkleurig zijn, met een frisse en licht pittige geur. Vermijd producten met donkere vlekken, sporen van gekaramelliseerde suiker of toegevoegde kunstmatige aroma’s en kleurstoffen. Dit wijst vaak op mindere kwaliteit of overmatige bewerking. Kies indien mogelijk voor een biologische of natuurlijke variant met alleen gember en suiker als ingrediënten.

Bewaarcondities om smaak en eigenschappen te behouden

Om de smaak en nuttige stoffen te behouden, dient gekonfijte gember bewaard te worden in een goed afgesloten pot op een droge, koele plek, uit de buurt van direct zonlicht. Een keukenkastje of glazen pot bij kamertemperatuur is ideaal. Vermijd bewaring in de koelkast of vriezer, omdat vocht en kou de textuur kunnen veranderen en suikerkristallen kunnen vormen. Bij goede opslagomstandigheden blijft de smaak en kwaliteit tot wel zes maanden behouden.

Veel moderne onderzoeken bevestigen de oude waarnemingen over de voordelen van gember. Volgens dr. Sarah Brewer, medisch directeur bij Healthspan, is gember de “ruggengraat” bij de behandeling van spijsverterings- en ademhalingsklachten. Zij benadrukt dat het een van de meest waardevolle specerijen is ter ondersteuning van het immuunsysteem en de spijsvertering, maar met mate geconsumeerd moet worden – vooral in gekonfijte vorm.

In een interview met The Ecologist zegt dr. James Wong, fytotherapeut en botanicus, dat natuurlijke ingrediënten zoals gember kunnen worden beschouwd als “medicijnen uit de tuin”. Volgens hem kan het regelmatig gebruik van natuurlijke producten met bewezen werking, zoals gember, bijdragen aan het algemene welzijn en de weerstand van het lichaam – vooral in de koude seizoenen.

Gekonfijte gember behoudt de actieve verbindingen van de plant die het immuunsysteem, de spijsvertering en de energiebalans ondersteunen. Dankzij het verwarmende effect is het een goede keuze tijdens de koudere maanden of bij vermoeidheid.

In tegenstelling tot verse of gedroogde gember is de gekonfijte variant milder van smaak en makkelijker te consumeren. Als onderdeel van een gevarieerd voedingspatroon of in combinatie met thee en andere natuurlijke producten, kan het het afweersysteem ondersteunen, maagklachten verlichten en snel energie leveren.

Het is echter belangrijk om rekening te houden met het hoge suikergehalte, en gekonfijte gember dus met mate te eten – tot 1-2 stukjes per dag. Deze hoeveelheid is voldoende om van de voordelen te profiteren zonder het lichaam te belasten. Voor mensen met diabetes of verhoogde bloedsuikerwaarden is het raadzaam vooraf een arts te raadplegen voordat men het regelmatig gebruikt.

Is gekonfijte gember nuttig bij verkoudheid?

Ja. Dankzij de verwarmende en verkwikkende werking ondersteunt het herstel en verlicht het symptomen zoals keelpijn, koude rillingen en een verstopte neus.

Hoe vaak kan je het eten?

Het wordt aanbevolen om het in kleine hoeveelheden te consumeren – doorgaans zijn 1-2 stukjes per dag voldoende. Overmatige inname kan maagirritatie en verhoogde bloedsuikerspiegel veroorzaken.

Is het geschikt voor mensen met diabetes?

Nee. Vanwege het hoge suikergehalte wordt gekonfijte gember niet aanbevolen voor mensen met diabetes of insulineresistentie. In zulke gevallen zijn verse of gedroogde gember betere keuzes, omdat ze dezelfde actieve stoffen bevatten maar zonder toegevoegde suiker.

Is er verschil in werking tussen gekonfijte en verse gember?

Ja. Verse gember bevat meer gingerol – een verbinding met sterkere ontstekingsremmende en antioxiderende werking. Bij gekonfijte gember wordt een deel daarvan omgezet in zingeron, wat gunstig werkt op de spijsvertering en de bloedsomloop. Daardoor is gekonfijte gember geschikter voor dagelijks gebruik, vooral bij misselijkheid, milde maagklachten of vermoeidheid, terwijl verse gember beter werkt bij uitgesproken symptomen of verkoudheid.

Kan het gebruikt worden om thee te maken?

Ja. 1-2 stukjes gekonfijte gember toegevoegd aan heet water of kruidenthee verwarmen het lichaam, ondersteunen de spijsvertering en verzachten de keel.

Zijn er bijwerkingen bij overmatige consumptie?

In grote hoeveelheden kan gekonfijte gember lichte maagirritatie, brandend maagzuur of verhoogde bloedsuikerwaarden veroorzaken. Het is aan te raden het met mate te gebruiken en niet op een lege maag te nemen.

Waar kan ik kwalitatieve gekonfijte gember vinden?

Je vindt het in de meeste biowinkels, kruidenwinkels en online platforms voor gezondheidsproducten. Het wordt vaak aangeboden in speciaalzaken voor noten en gedroogd fruit. Kies voor varianten met een eenvoudige samenstelling – alleen gember en suiker, zonder kunstmatige aroma’s, kleurstoffen of conserveringsmiddelen.

Ali, B.H., Blunden, G., Tanira, M.O. & Nemmar, A. (2008) Some phytochemical, pharmacological and toxicological properties of ginger (Zingiber officinale Roscoe): a review. Food and Chemical Toxicology, 46(2), 409–420.

Mao, Q.Q., Xu, X.Y., Cao, S.Y., Gan, R.Y., Corke, H., Beta, T. & Li, H.B. (2019) Bioactive Compounds and Bioactivities of Ginger (Zingiber officinale Roscoe). Foods, 8(6), 185.

Ernst, E. & Pittler, M.H. (2000) Efficacy of ginger for nausea and vomiting: a systematic review of randomized clinical trials. British Journal of Anaesthesia, 84(3), 367–371.

United States Department of Agriculture (USDA) (2024) FoodData Central: Ginger, crystallized (candied). Beschikbaar op: https://fdc.nal.usda.gov/

Brewer, S. (2022) Health benefits of ginger. Healthspan. Beschikbaar op: https://www.healthspan.co.uk/

Wong, J. (2021) The power of plants: natural remedies for modern life. The Ecologist. Beschikbaar op: https://theecologist.org/