Purines zijn natuurlijke biomoleculen die in veel voedingsmiddelen voorkomen en een enorme rol spelen in het bestaan van het leven in de vorm zoals wij die kennen.
Overmatige consumptie van voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte, vooral bij mensen met een genetische aanleg, kan leiden tot ziekteprocessen, zoals bijvoorbeeld jicht.
In dit artikel zullen we in detail uitleggen wat purines eigenlijk zijn en wanneer en waarom ze schadelijk kunnen zijn voor het lichaam.
Wat zijn purines
Dit zijn stikstofhoudende moleculen die een sleutelrol spelen in verschillende biologische processen, vooral in de vorming van DNA en RNA.
Ze omvatten adenine en guanine, die essentieel zijn voor het opbouwen van de structuur van genetisch materiaal. Purines kunnen de novo (zelfstandig door het lichaam) worden gesynthetiseerd of worden opgenomen via voedsel.
Tijdens hun afbraak worden ze omgezet in urinezuur met behulp van een enzym genaamd xanthine-oxidase.
Onder normale omstandigheden wordt urinezuur via de nieren in de urine uitgescheiden. Maar als de concentratie hoger is dan normaal, kunnen de nieren moeite hebben om het uit het lichaam te verwijderen. Dit leidt tot hyperurikemie of verhoogde niveaus van urinezuur in het bloed.
Bovendien kunnen ze zich ophopen in de nieren en een reeks metabole problemen veroorzaken als het probleem aanhoudt.
Waarom zijn hun hoge waarden gevaarlijk voor de gezondheid
Zoals we al hebben vermeld, kunnen verhoogde niveaus van urinezuur leiden tot de ontwikkeling van jicht - een pijnlijke vorm van artritis (gewrichtsontsteking).
Urinezuurkristallen hopen zich op in de gewrichten, wat leidt tot chronische ontsteking, zwelling, roodheid en zeer hevige pijn (jichtaanval).
Gewoonlijk treft het de gewrichten van de grote teen, enkels, ellebogen en polsen, maar langdurig aanhoudende jicht leidt tot polyartritis en ontsteking en beschadiging van elk gewricht in het lichaam.
De ophoping ervan in de nieren leidt na verloop van tijd tot de ontwikkeling van nierfalen, wat ernstige gevolgen heeft voor het lichaam en de overlevingskansen van het individu drastisch vermindert. Onderzoeken wijzen op een verband tussen jicht en het metabool syndroom, cardiovasculaire aandoeningen en hypertensie.
Bij welke aandoeningen wordt aanbevolen om de hoeveelheid ingenomen purines te controleren
Mensen met een verhoogd risico op het ontwikkelen van jicht of die al aan deze aandoening lijden, moeten zorgvuldig hun inname van purines via de voeding controleren.
De genetische factor is belangrijk bij deze ziekte en daarom hebben mensen met familieleden die aan jicht lijden een grotere kans om het te ontwikkelen.
Hetzelfde geldt voor mensen met een onderliggende nierziekte. Elke aandoening die de filtratiecapaciteit en functie van de nieren verslechtert, verhoogt het risico op het ontwikkelen van jicht.
Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan purines
Sommige voedingsmiddelen hebben een hoog purinegehalte en moeten worden vermeden door mensen die problemen hebben met het metaboliseren en uitscheiden van urinezuur uit het lichaam.
Dit zijn ze:
- Rood vlees: Bevat een aanzienlijke hoeveelheid purinebasen. Hetzelfde geldt voor orgaanvlees zoals hart, nieren en lever.
- Zeevruchten: Sardines, ansjovis, garnalen en andere zeevruchten bevatten hoge niveaus van purinebasen en moeten, ondanks hun andere voedingswaarden, worden vermeden door mensen met jicht.
- Alcohol: Sommige alcoholische dranken die het resultaat zijn van gistfermentatieprocessen, zoals bier en wijn, bevatten grote hoeveelheden DNA- en RNA-moleculen van deze micro-organismen, en dus ook grote hoeveelheden purines.
- Gezoete dranken: Dranken rijk aan fructose verstoren het purinemetabolisme en kunnen leiden tot hoge niveaus van urinezuur, hoewel ze zelf geen purineverbindingen bevatten.
- Sommige groenten: Asperges, spinazie, bloemkool en paddenstoelen, evenals peulvruchten, bevatten ook een relatief grote hoeveelheid purines, maar nog steeds aanzienlijk minder dan de voorgaande.
Mensen die lijden aan jicht moeten voorzichtig zijn met de inname van deze voedingsmiddelen, maar kunnen ze af en toe in beperkte hoeveelheden consumeren.
Welke voedingsmiddelen bevatten geen purines
Bijna alle voedingsmiddelen bevatten in bepaalde hoeveelheden purines, maar er zijn verschillende voedingsmiddelen met natuurlijk lage niveaus van deze verbindingen.
Laten we eens kijken welke dat zijn:
- Melk en zuivelproducten: Magere melk, yoghurt, kefir en kwark zijn geschikte keuzes voor mensen met jicht. Volgens sommige studies kunnen ze zelfs bijdragen aan het verlagen van de purineniveaus in het bloed.
- Fruit en groenten: Fruit en groenten zijn rijk aan vitaminen en mineralen en vrijwel vrij van purines, wat ze een uitstekende keuze maakt voor mensen met jicht.
- Volkorenproducten: Havermout, bruine rijst, quinoa, boekweit en andere granen zijn een uitstekende bron van energie en bevatten geen purines.
- Noten en zaden: Ze zijn rijk aan eiwitten en hebben een laag purinegehalte.
- Eieren: Eieren zijn een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, zonder enige inhoud van purinebasen.
Het opnemen van deze voedingsmiddelen in het dieet van mensen met jicht is de enige manier om jichtaanvallen te voorkomen zonder het lichaam te beroven van essentiële voedingsstoffen.
Veelgestelde vragen
Wat zijn purines?
Dit zijn biologische verbindingen die DNA en RNA opbouwen en bij hun afbraak worden gemetaboliseerd tot urinezuur.
Waarom is het schadelijk om voedingsmiddelen rijk aan purines te consumeren bij jicht?
Jicht is een aandoening waarbij verhoogde niveaus van urinezuur in het bloed worden waargenomen, en purinebasen worden juist afgebroken tot urinezuur, wat leidt tot de ophoping ervan in het lichaam.
Welke voedingsmiddelen zijn rijk aan purines?
Rood vlees, zeevruchten en orgaanvlees zijn de meest purinerijke voedingsmiddelen.
1 reactie
Това беше много полезно, защото аз обичам да ям бобови храни и понякога се чудя дали не ми влияят на стомаха. Не съм имала проблеми с пикочната киселина, но реших да бъда внимателна и да ограничавам тези храни, особено ако знам, че ще се чувствам подуто или с болки в стомаха.
Laat een reactie achter