Hoe maak je zelf thuis collageen?

Bottenbouillon is een voedzame vloeistof die wordt bereid door dierlijke botten en bindweefsel langdurig te koken, waardoor collageen, mineralen en andere nuttige stoffen vrijkomen. Deze drank wordt gewaardeerd vanwege zijn rijke samenstelling, die de gezondheid van gewrichten, huid en spijsverteringssysteem ondersteunt. Er zijn historische gegevens die aantonen dat het al in de oude tijden werd geconsumeerd voor verschillende gezondheidsproblemen en werd gebruikt voor genezende doeleinden.

Zelfgemaakt collageen biedt een hoge biologische beschikbaarheid en bevat natuurlijke voedingsstoffen zoals aminozuren, die de herstel van weefsels en de gezondheid van de huid ondersteunen. Het is natuurlijker en bevat geen toegevoegde chemicaliën in vergelijking met industriële supplementen, wat het de voorkeur maakt voor langdurig gebruik.

Bottenbouillon kan worden gemaakt van rundvlees-, kip- of visbotten, en het is het beste om botten met wat vlees en pezen te gebruiken voor een rijkere collageen- en mineraalsamenstelling. Het toevoegen van groenten, kruiden en een beetje azijn helpt bij het extraheren van nuttige stoffen tijdens het koken.

Benodigde ingrediënten

Om bottenbouillon te maken heb je nodig: botten (rundvlees-, kip- of visbotten), water, groenten zoals wortels, selderij en ui, kruiden naar keuze (bijvoorbeeld zwarte peper, laurierblad) en een beetje azijn, die helpt bij het extraheren van collageen en mineralen uit de botten.

Benodigd gereedschap

Om bottenbouillon te maken heb je een grote pan of een snelkookpan nodig, een kooklepel, een zeef voor het zeven en potten of containers voor opslag.

1. Doe de botten in de grote pan en bedek ze met voldoende water zodat ze ondergedompeld zijn.
   

2. Voeg zout, kruiden en groenten naar keuze toe (bijvoorbeeld ui, wortels, selderij).
   

3. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager om het 8–12 uur zachtjes te laten pruttelen (of 3–4 uur in een snelkookpan).
   

4. Zeef de bouillon om de botten en groenten te verwijderen.
   

5. Laat de bouillon afkoelen en bewaar deze in de koelkast of vries hem in voor langere opslag.

Opslag

Bottenbouillon kan in een afgesloten container maximaal 5 dagen in de koelkast bewaard worden, of tot 3 maanden in de vriezer. Het kan langzaam op laag vuur worden opgewarmd voordat het wordt geconsumeerd, om de nuttige eigenschappen te behouden.

Voor optimale resultaten wordt aanbevolen om dagelijks 1–2 kopjes zelfgemaakt collageen in te nemen, het liefst 's ochtends of voor het slapen gaan, en het te combineren met vitamine C voor een betere opname. Bij mensen met specifieke behoeften, zoals een regelmatig collageeninneming, kan het moeilijk zijn om het op een natuurlijke manier in te nemen.

Dit komt door de technische tijd die nodig is voor het bereiden van de collageenbouillon en het onvermogen om precies te doseren. Daarom kun je in zulke gevallen, of als je niet altijd voldoende collageen kunt verkrijgen, vertrouwen op kwalitatieve voedingssupplementen zoals het Collageen Smoothie van VitaOn.

Aangezien collageen een structureel eiwit is dat voornamelijk in dierlijke producten voorkomt, kunnen veganisten en vegetariërs het niet direct via hun voeding verkrijgen. Er zijn echter voedingsmiddelen en recepten die de natuurlijke collageensynthese in het lichaam ondersteunen door de benodigde aminozuren, vitaminen en antioxidanten te leveren om de productie ervan te stimuleren.

Hier zijn twee gemakkelijke en smakelijke recepten die de collageenmetabolisme ondersteunen en geschikt zijn voor mensen met een plantaardig dieet:

1. Groentesmoothie met aminozuren en vitamine C
   Mix in een blender 1 kopje spinazie, 1 sinaasappel (geschild), 1/2 kopje ananas, 1 eetlepel lijnzaad en 1/2 kopje amandelmelk. Vitamine C uit citrusvruchten en ananas stimuleert de collageensynthese, terwijl lijnzaad aminozuren levert die belangrijk zijn voor de structuur van het eiwit.
   

2. Chia pudding met aardbeien en walnoten
   Meng 3 eetlepels chiazaad met 1 kopje amandelmelk of kokosmelk en laat het 2-3 uur weken. Voeg gesneden aardbeien en gebroken walnoten toe voor het serveren. Deze combinatie is rijk aan antioxidanten, omega-3 vetzuren en vitamine C, die de gezondheid van de huid en de collageenstructuur ondersteunen.

Wat is zelfgemaakt collageen en hoe maak je het?

Zelfgemaakt collageen is bottenbouillon die wordt bereid door botten en kraakbeen langzaam te koken, en die natuurlijk collageen en nuttige voedingsstoffen bevat.

Welke ingrediënten heb je nodig voor het maken van bottenbouillon?

Je hebt dierlijke botten (zoals kip-, rundvlees- of visbotten), water, groenten en kruiden naar keuze nodig.

Is er een veganistisch alternatief voor het verkrijgen van collageen?

Veganisten nemen geen collageen direct in, maar ze kunnen de synthese ervan ondersteunen met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, aminozuren en antioxidanten, zoals spirulina, chiazaad en citrusvruchten.