Een groot deel van de menselijke bevolking vertrouwt op de consumptie van tarwe en tarwegewassen, waaruit meel en talrijke culinaire producten worden gemaakt. Brood is een onvermijdelijk deel van het menselijke bestaan sinds de mens leerde granen te verwerken en om te zetten in smakelijke gebakken producten.
De hoge consumptie van deze producten door de eeuwen heen heeft geleid tot de ontwikkeling van intoleranties voor een zeer actieve proteïne die in granen wordt gevonden, namelijk gluten.
In dit artikel zullen we meer vertellen over glutenintolerantie, de symptomen en de veranderingen in levensstijl die nodig zijn bij een bewezen intolerantie voor tarweproteïne.
Wat is gluten
Gluten is een algemene term voor twee belangrijke proteïnen - gliadine en glutenine.
Gluten is de belangrijkste proteïne van tarwe en graanplanten en daarom is het in grote hoeveelheden aanwezig in meel. Het zorgt voor de elasticiteit ervan en stelt koks in staat om smakelijke en gevarieerde gebakken producten te bereiden.
Deze proteïne is zeer biologisch actief, wat helaas bij veel mensen kan leiden tot voedselallergieën of intolerantie - de onmogelijkheid van het lichaam om het goed te verwerken. Bij sommigen kan het zelfs leiden tot een auto-immuunziekte, genaamd gluten-enteropathie.
Wat is glutenintolerantie
Glutenintolerantie is een term, synoniem met glutenintolerantie (net als bij lactose-intolerantie). De aandoening is ook bekend als niet-coeliakie glutengevoeligheid en manifesteert zich wanneer het lichaam moeite heeft met het verwerken van gluten.
In tegenstelling tot coeliakie of gluten-enteropathie, wat een auto-immuunziekte is, wordt bij glutenintolerantie geen schade aan de dunne darmen waargenomen. Desondanks wordt de aandoening geassocieerd met vrij onaangename symptomen, maar gelukkig ontwikkelen zich geen structurele pathologische veranderingen in het darmslijmvlies.
Hoe de symptomen te herkennen
De symptomen van glutenintolerantie kunnen divers zijn en aanzienlijk variëren per individu. Meestal zijn ze een combinatie van maag-darmklachten en andere ongemakken.
Mensen met glutenintolerantie kunnen ervaren:
- Ongemak
- Buikpijn
- Opgeblazen gevoel
- Snelle vermoeidheid
- Lage energie
- Verlaagde immuniteit.
De belangrijkste klachten die kenmerkend zijn voor iedereen die lijdt aan glutenintolerantie zijn buikpijn, opgeblazen darmen, winderigheid en problemen met de ontlasting - afwisseling van constipatie met diarree.
Naast deze klagen getroffen mensen vaak over constante vermoeidheid en zwakte, zonder een adequate reden waarmee ze deze kunnen verbinden, wat vaak leidt tot ernstige negatieve gevolgen in hun levensstijl.
Vaak klagen patiënten over gewrichtspijn (artralgie) en spierpijn (myalgie), die te wijten zijn aan ontstekingsveranderingen in het lichaam als gevolg van toxines en vrije radicalen.
De symptomen van glutenintolerantie zijn niet specifiek en kunnen voorkomen bij een reeks andere voedselintoleranties en niet alleen. Tot de symptomen van de aandoening behoren hoofdpijn en migraine, evenals verschillende soorten huiduitslag en dermatosen.
Het optreden van huidirritaties en roodheid kan wijzen op een reactie van het lichaam op gluten, vooral als deze direct na het consumeren van glutenbevattende voedingsmiddelen worden waargenomen.
Risicofactoren oorzaken en diagnose
Glutenintolerantie heeft een erfelijk karakter en genetische aanleg. Mensen met een familiegeschiedenis van voedselintoleranties in het algemeen, evenals auto-immuunziekten, hebben een verhoogd risico op het ontwikkelen van glutenintolerantie.
Risicogroepen waarin glutenintolerantie vaker kan worden vastgesteld, zijn mensen die lijden aan reumatoïde artritis, diabetes type 1 en de ziekte van Hashimoto.
Frequente darmontstekingen en slechte voeding zijn een andere risicofactor die bijdraagt aan een hogere frequentie van glutenintolerantie, waarbij het mechanisme wordt beschouwd als een verstoorde darmflora.
De diagnose van de aandoening omvat het uitsluiten van coeliakie en het uitvoeren van huidallergietests, aangezien de aandoening in feite een allergie voor gluten is. Hoewel de geneeskunde tot nu toe geen specifieke test voor glutengevoeligheid heeft, kan het volgen van een eliminatiedieet onder begeleiding van een specialist helpen bij het stellen van de diagnose.
Is er een behandeling voor glutenintolerantie
Glutenintolerantie is geen ziekte of nosologische entiteit op zichzelf. Om deze reden kan er in de directe zin van het woord niet over behandeling worden gesproken.
Desondanks veroorzaakt de aandoening aanzienlijk ongemak en verstoring van de levenskwaliteit. Daarom is het belangrijk dat de symptomen correct worden beheerd. De eenvoudigste manier om dit te doen is door voedsel dat gluten bevat te vermijden.
Er zijn allerlei vervangers voor brood en deegwaren op de markt die geen gluten bevatten en dezelfde smaakkenmerken behouden.
Het voordeel van glutenintolerantie is dat, in tegenstelling tot gluten-enteropathie, kleine hoeveelheden gluten die met voedsel worden ingenomen geen ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken of veranderingen in de darmen teweegbrengen.
Een gezonde manier van eten en het innemen van kwalitatieve probiotica kan de capaciteit van het lichaam om met tarweproteïne om te gaan verbeteren, waardoor mensen die door deze aandoening worden getroffen af en toe in kleine hoeveelheden kunnen genieten van deegwaren.
Mogelijke complicaties
Bij sporadische verergering van de aandoening - dat wil zeggen na het maken van dieetfouten en het consumeren van “verboden” voedingsmiddelen - kunnen geen ernstige gezondheidsproblemen ontstaan.
Regelmatig overtreden en consumptie van gluten, vooral in aanzienlijke hoeveelheden van deze problematische proteïne, kan echter leiden tot het optreden van onaangename symptomen. We moeten in geen geval de vermoeidheid, gebrek aan energie of verlaagde immuniteit negeren, waarover eerder in het artikel werd gesproken.
Bij een verkeerd dieet leidt regelmatige consumptie van gluten tot het optreden van chronische diarree en snelle eliminatie van ingenomen voedsel met de ontlasting. Op deze manier kunnen onaangename voedingsdeficiënties ontstaan, voornamelijk van macro- en micro-elementen en vitaminen.
IJzer wordt vaak slecht opgenomen bij mensen die lijden aan voedselintoleranties, wat kan leiden tot anemie (bloedarmoede) - hiermee kunnen we het gebrek aan energie en constante vermoeidheid verklaren.
Calcium is een belangrijk element voor het lichaam, verantwoordelijk voor het behoud van het skelet, de tanden en de spiertonus, en bij ongecontroleerde glutenintolerantie kan de opname ervan aanzienlijk verminderd zijn.
Glutenbevattende voedingsmiddelen (tarwe, rogge, gerst) zijn een goede bron van B-vitaminen en foliumzuur, en het beperken ervan kan leiden tot een tekort aan deze vitaminen.
Desondanks kan dit door het volgen van een gevarieerd dieet gemakkelijk worden gecompenseerd.
De inname van voedingssupplementen en vitaminen is in dit geval ook een geschikte oplossing en preventie van het ontstaan van voedingsdeficiënties.
Wanneer een arts bezoeken
Bij vermoeden van glutenintolerantie is het goed om vanaf het begin zelf een eliminatiedieet te volgen, waarbij we ons vertrouwd maken met geschikte vervangers voor graangewassen en meer gedetailleerde kennis opdoen over welke daarvan we moeten vermijden.
Als de symptomen aanhouden na het uitsluiten ervan, is dat een signaal om een specialist te bezoeken die kan helpen bij de diagnose.
Noodzakelijke veranderingen in levensstijl
De noodzakelijke veranderingen in levensstijl met betrekking tot glutenintolerantie komen uitsluitend neer op het beperken van gluten (indien mogelijk volledig uitsluiten) uit het dieet.
Op zichzelf zal dit ons doen vergeten dat we de aandoening hebben, omdat bij glutenintolerantie het verwijderen van deze proteïne en de voedingsmiddelen die het bevatten uit ons leven alle symptomen zal elimineren.
Veelgestelde vragen
Is glutenintolerantie gevaarlijk?
Nee, als de nodige beperkingen worden nageleefd, zal de aandoening geen symptomen of gezondheidsproblemen veroorzaken.
Kan glutenintolerantie genezen worden?
Nee, er is geen bewijs dat iemand met een ontwikkelde intolerantie voor gluten plotseling normaal kan beginnen met het verwerken ervan.
Wat zijn de symptomen van de aandoening?
De symptomen kunnen zijn: opgeblazen gevoel in de buik, pijn, diarree, constipatie, evenals andere, niet-gerelateerd aan het spijsverteringsstelsel - huidontstekingen, uitslag, migraine, anemie en andere.
Wat is het verschil tussen coeliakie en glutenintolerantie?
Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij het eigen immuunsysteem het darmslijmvlies aanvalt bij consumptie van gluten, wat leidt tot ernstige morfologische, structurele en functionele veranderingen in de darmen. Bij glutenintolerantie heeft het lichaam moeite met het verteren van deze proteïne, wat leidt tot buikpijn, diarree en andere klachten, zonder dat de structuur en functie van het dunne darmslijmvlies worden aangetast.
Laat een reactie achter