Dieet bij jicht: Verboden en toegestane voedingsmiddelen

Het dieet speelt een cruciale rol in het beheer van jicht, omdat het direct invloed heeft op de urinezuurspiegels in het bloed – de primaire veroorzaker van de aandoening.

Bij de afbraak van purines (stoffen die in bepaalde voedingsmiddelen en dranken voorkomen) produceert het lichaam urinezuur. Wanneer dit zuur zich in overtollige mate ophoopt en niet effectief kan worden uitgescheiden, vormen zich kristallen in de gewrichten, wat leidt tot ontsteking en hevige pijn.

Het beperken van voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte, het verminderen van alcohol en suiker, en het behouden van een gezond gewicht via een passend voedingspatroon kan aanzienlijk de frequentie en ernst van aanvallen verminderen. Daarom is het dieet niet louter een aanbeveling – het is een wezenlijk onderdeel van de behandeling en preventie van jicht.

Bij jicht dient men strikt voedingsmiddelen en dranken met een hoog purinegehalte, fructose en alcohol te vermijden, aangezien deze de urinezuurspiegels aanzienlijk verhogen en acute aanvallen kunnen uitlokken. Hieronder de belangrijkste categorieën:

Hier hebben we voedingsmiddelen opgesomd met zeer hoge purine-inhoud, die in het algemeen sterk beperkt dienen te worden, vooral bij gevorderde jicht of bij personen die zeer snel negatief reageren op de inname van purines.

Hier volgen enkele van de meest frequent verboden voedingsmiddelen:

• Rood vlees (rundvlees, lamsvlees, varkensvlees)

• Orgaanvlees (lever, nieren, harten)

• Soepen en extracten op basis van vleesbouillon

• Vette vis (sardines, ansjovis, haring, makreel)

• Schelpdieren (garnalen, mosselen, krabben)

• Vleeswaren en worstjes

• Industriële vleesproducten (burgers, hotdogs enz.)

Mensen die aan jicht lijden, kunnen in zeldzame gevallen alsnog zeer beperkt en heel weloverwogen één van bovengenoemde voedingsmiddelen consumeren.

Specialisten adviseren de volgende dranken absoluut uit te sluiten:

• Bier (inclusief alcoholvrij) — rijk aan purines afkomstig van mout, en bevat alcohol, wat de urinezuurspiegels verhoogt.
  
  
• Sterke alcohol (rakia, vodka, whisky) — remt de uitscheiding van urinezuur door het lichaam, wat leidt tot ophoping.
  
  
• Zoete koolzuurhoudende dranken — hebben een hoog fructosegehalte, wat de urinezuurspiegels doet stijgen.
  
  
• Vruchtennectars met toegevoegde suiker— dragen eveneens bij aan de ophoping van urinezuur vanwege hun suikergehalte.

Het vermijden van deze producten verlaagt niet alleen het risico op aanvallen, maar helpt ook bij een betere beheersing van de chronische vorm van de aandoening.

Bij jicht is het belangrijk om voedingsmiddelen rijk aan purines te vermijden, aangezien deze de urinezuurspiegels verhogen. Tegelijkertijd zijn er veel voedingsmiddelen die veilig en zelfs heilzaam zijn voor patiënten.

Enkele daarvan zijn:

• Fruit: De meeste fruitsoorten zijn geschikt, vooral kersen, aardbeien, citrusvruchten en appels, die ontstekingen kunnen verminderen.

• Groenten: Groenten zoals spinazie, wortels, komkommers, tomaten, broccoli en paprika’s worden aanbevolen, omdat ze arm zijn aan purines en rijk aan vitamines en vezels.

• Peulvruchten: Bonen, linzen en erwten kunnen met mate geconsumeerd worden; ze bevatten weliswaar purines, maar zijn een belangrijke bron van plantaardige eiwitten en vezels.

• Dierlijke producten: Magere zuivelproducten zoals yoghurt en kwark worden aanbevolen; ook eieren en een gematigde hoeveelheid mager vlees (zoals kip of kalkoen) kunnen opgenomen worden in het dieet.

• Dranken: Water, kruidentheeën en koffie (zonder toegevoegde suiker) zijn veilig en aanbevolen.

Tabel: Toegestane en verboden voedingsmiddelen bij jicht

Maandag:

• Ontbijt: Havermoutpap met aardbeien en honing
  Kook de havermout in water of magere melk tot een dikke pap. Voeg verse aardbeien en een beetje honing toe voor zoetheid. Goed doorroeren en warm serveren.

• Lunch: Salade met geroosterde courgette, paprika en yoghurt
  Snijd courgette en paprika in stukken en rooster ze in de oven tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen en meng met yoghurt en dille. Breng op smaak met zout en peper.
  

• Diner: Geroosterde kipfilet met gekookte aardappel en gestoomde broccoli
  Kruid de kipfilet en rooster in de oven. Stoom de aardappelen en broccoli tot ze zacht zijn. Serveer samen als een lichte, uitgebalanceerde maaltijd.
  

Dinsdag:

• Ontbijt: Volkorenbrood met magere kaas en tomaat
  Besmeer een sneetje volkorenbrood met magere kaas. Voeg gesneden tomaten toe en besprenkel met wat olijfolie. Serveer direct voor een frisse en lichte start.
  

• Lunch: Linzen met wortel en selderij
  Kook de linzen tot ze zacht zijn, samen met gesneden wortels en selderij. Breng op smaak met komijn, zout en zwarte peper. Besprenkel met wat olijfolie voor het serveren.
  

• Diner: Groentesoep met aardappel, courgette en wortel
  Snijd de groenten in kleine stukjes en kook ze in gezouten water. Pureer de soep lichtjes of serveer hem zoals hij is, afhankelijk van de voorkeur. Breng op smaak met verse kruiden.
  

Woensdag:

• Ontbijt: Yoghurt met appel en walnoten
  Doe yoghurt in een kom en voeg een in blokjes gesneden appel toe. Bestrooi met gehakte walnoten. Roer goed door en consumeer vers.
  

• Lunch: Salade met rode biet, zwarte bonen en sla
  Combineer gekookte en afgekoelde rode biet met uitgelekte zwarte bonen en verse groene bladeren. Breng op smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper. Meng goed voor het serveren.
  

• Diner: Gebakken kabeljauw met citroen en gestoofde spinazie
  Bak kabeljauwfilets met schijfjes citroen en een beetje zout. Stoof de spinazie kort in een pan met een druppel olijfolie en knoflook. Serveer samen als een lichte avondmaaltijd.
  

Donderdag:

• Ontbijt: Volkoren crackers met magere kaas en komkommer
  Serveer een paar volkoren crackers met plakjes komkommer en magere kaas. Een snelle en frisse start van de dag.
  
  
• Lunch: Erwtenpuree met wortels en selderij
  Kook de erwten met gesneden wortel en selderij tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout, peper en peterselie.
  
  
• Diner: Groenteragout met aubergine, tomaat en courgette
  Snijd de groenten in blokjes en stoof ze met wat olijfolie en knoflook. Breng op smaak met zout, zwarte peper en oregano.
  

Vrijdag:

• Ontbijt: Fruitsalade met appel, peer en wat walnoten
  Snijd appels en peren in stukjes en meng met gehakte walnoten. Voeg eventueel wat citroensap toe.
  

• Lunch: Gebakken kippenbouten met aardappelen en wortels
  Marineer de kippenbouten met kruiden en bak ze in de oven samen met gesneden aardappelen en wortels.
  

• Diner: Gestoofde spinazie met knoflook en rijst met champignons
  Stoof de spinazie met knoflook en een beetje olijfolie. Bereid rijst met gestoofde champignons als bijgerecht.
  

Zaterdag:

• Ontbijt: Yoghurt met honing en havermout
  Mix yoghurt met havermout en voeg wat honing toe voor zoetheid.
  

• Lunch: Salade met quinoa, komkommer en cherrytomaatjes
  Kook de quinoa, laat afkoelen en meng met gesneden komkommer en cherrytomaatjes. Breng op smaak met olijfolie en citroensap.
  

• Diner: Gebakken kabeljauw met gestoomde broccoli
  Bak de kabeljauw in de oven met citroensap en kruiden. Stoom de broccoli en serveer samen.
  

Zondag:

• Ontbijt: Toast met avocado en tomaat
  Besmeer een sneetje volkoren toast met geprakte avocado en voeg plakjes tomaat toe. Bestrooi eventueel met zout en zwarte peper.
  

• Lunch: Groentesoep met aardappelen, wortels en prei
  Kook de groenten in gezouten water tot ze zacht zijn. Je kunt de soep eventueel licht pureren voor een gladde textuur.
  

• Diner: Geroosterde kip met geroosterde groenten (courgette, aubergine, paprika)
  Rooster de kip met je favoriete kruiden. Voeg grof gesneden groenten toe en rooster deze in de oven.

Leven met jicht vereist niet alleen discipline in voeding, maar een holistische benadering van gezondheid. Allereerst raad ik aan om goed naar je lichaam te luisteren — soms komen de beste signalen van hoe je je voelt na een bepaalde maaltijd. Vergeet niet dat jicht een chronische aandoening is en dat kleine stappen in het dagelijks leven een groot verschil maken.

Uit persoonlijke ervaring kan ik zeggen dat kruiden en natuurlijke supplementen nuttig kunnen zijn, maar altijd met mate en onder medisch toezicht. Brandnetel- en berkenbladthee stimuleren bijvoorbeeld de uitscheiding van urinezuur via de nieren en kunnen ontstekingen verminderen.

Gember heeft eveneens ontstekingsremmende eigenschappen en kan pijn tijdens aanvallen verlichten. Het is echter belangrijk om kruiden te vermijden die mogelijk interageren met medicatie.

Onder de supplementen waarvan wetenschappelijk is aangetoond dat ze helpen bij de beheersing van jicht, bevindt zich colchicine – een plantaardig extract dat tegenwoordig alleen nog in medicinale vorm verkrijgbaar is en uitsluitend op doktersvoorschrift mag worden ingenomen vanwege mogelijke bijwerkingen.

Als vrij verkrijgbare voedingssupplementen zijn vitamine C — dat bewezen de urinezuurspiegels verlaagt door de uitscheiding ervan te stimuleren — en kersenextract — rijk aan antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen — nuttig, omdat ze de frequentie van jichtaanvallen kunnen verlagen.

Ook magnesium en omega-3 vetzuren zijn goede bondgenoten in de strijd tegen ontsteking en ondersteunen zowel de gewrichten als het cardiovasculaire systeem.

Tot slot is hydratatie essentieel — drink voldoende water gedurende de dag om het lichaam te helpen overtollig urinezuur af te voeren.

Onthoud: jicht is geen vonnis, maar een uitdaging die beheersbaar is met de juiste levensstijl en bewuste keuzes in voeding, kruiden en supplementen. Luister naar jezelf, experimenteer verstandig en zoek hulp wanneer dat nodig is.

Welke voedingsmiddelen moeten bij jicht worden vermeden?

Rood vlees, orgaanvlees en zeevruchten bevatten veel purines en dienen vermeden te worden.

Welke dranken moeten worden vermeden?

Alcoholische dranken, vooral bier en rode wijn, dienen vermeden te worden, evenals vruchtensappen en gezoete frisdranken.

Mogen voedingssupplementen worden gebruikt bij jicht?

Ja, het is aangetoond dat vitamine C, magnesium, omega-3 vetzuren en kersenextract ontstekingen verminderen en de urinezuurspiegels helpen verlagen.