12 van de beste antioxidanten en de voordelen van hun inname

# Wat zijn antioxidanten

Antioxidanten (tegen-oxidanten) zijn laagmoleculaire verbindingen die via verschillende voedingsmiddelen het lichaam binnenkomen. Ze hebben verschillende voordelen voor het lichaam, omdat hun hoofdfunctie het beschermen van het lichaam tegen de gevolgen van het oxidatieproces is.

Vrije radicalen zijn de producten van een proces genaamd oxidatie. Simpel gezegd produceert dit proces stoffen die 1 of meer ongepaarde elektronen bevatten – vrije radicalen. 

Het probleem in dit geval is dat elektronen altijd graag in paren zijn, en wanneer er een elektron ontbreekt, wordt de verbinding zeer reactief en onstabiel. Om weer balans te bereiken moet de vrije radicaal een elektron "stelen" van een andere molecule of nog een elektron "verliezen" van zichzelf. 

Dit proces van het afstaan en opnemen van elektronen kan leiden tot een kettingreactie waarbij vele vrije radicalen worden gevormd met de bijbehorende gevolgen voor het lichaam – oxidatieve stress.

# Antioxidanten en vrije radicalen

Vrije radicalen worden continu door het lichaam geproduceerd – bij de verwerking van voedsel en aanpassingsreacties aan veranderingen in de externe of interne omgeving. Ze zijn overal om ons heen en binnenin ons. 

Het hangt echter af van hun hoeveelheid in het lichaam en van hun controle of ze een positief of negatief effect zullen hebben op de lichaamscellen zelf. 

Binnen toegestane grenzen ondersteunen ze de functie van witte bloedcellen (leukocyten), die bij het opnemen van lichaamsvreemde deeltjes vrije radicalen kunnen afgeven en deze kunnen vernietigen. 

Bij niveaus boven de toegestane grenzen beginnen echter hun negatieve effecten – verstoring van de structuur en functie van de eigen lichaamscellen. Deze schade aan de cellen is vaak onomkeerbaar.

Vrije radicalen worden vaak genoemd als een van de belangrijkste "schuldigen" voor het verouderingsproces van de lichaamscellen, evenals voor de ontwikkeling van bepaalde ziekten die verband houden met veranderingen of het ontbreken van bepaalde essentiële functies van celgroepen. 

Deze radicalen, zoals we al zeiden, worden door het lichaam geproduceerd tijdens bepaalde processen, maar externe factoren zoals stress, alcohol, leven in een vervuilde omgeving, een ongezond dieet, evenals roken kunnen de oxidatieve stress in het lichaam aanzienlijk versterken.

Hier is een duidelijke verdeling van vrije radicalen in twee typen:

• Endogeen: Gevormd door het lichaam zelf tijdens metabole processen zoals vertering, ademhaling, evenals door de activiteit van het immuunsysteem.
• Exogeen: Vormen zich door interactie van ons lichaam met bepaalde "prikkels" uit de externe omgeving. Dergelijke, naast de hierboven genoemde, kunnen zware fysieke inspanning, ioniserende straling, slaaptekort, verontreinigende zware metalen, UV-stralen van de zon, drugs en vele anderen zijn.

Vaak kan naast de "lokale" werking van vrije radicalen op afzonderlijke cellen, het negatieve effect ook de functie van hele systemen aantasten en leiden tot gevolgen zoals ademhalingsproblemen, hart- en vaatziekten, artritis, immuundeficiëntie en andere.

Hier komt ook de rol van antioxidanten om de hoek kijken. Zoals we al zeiden, zijn vrije radicalen moleculen met 1 of meer ongepaarde elektronen, wat ze zeer reactief en instabiel maakt. 

De taak van de antioxidant is om "zich op te offeren" door de structuur van zijn eigen atoom te verstoren, een elektron af te staan aan de vrije radicaal, te oxideren en zo de kettingreactie van de vorming van radicalen en oxidatieve stress te stoppen. 

Het belangrijkste verschil bij antioxidanten is dat ze, zelfs wanneer ze geoxideerd zijn, niet zo'n sterk uitgesproken reactiviteit en instabiliteit vertonen als vrije radicalen.

# Soorten antioxidanten

De krachtigste antioxidanten kunnen worden onderverdeeld in 4 hoofdtypen: 

• Fytochemicaliën
• Vitaminen
• Enzymen
• Mineralen.

# Fytochemicaliën

Fytochemicaliën zijn krachtige antioxidanten die door planten worden geproduceerd en die wij binnenkrijgen door het consumeren van fruit, groenten en andere plantaardige voedingsmiddelen. 

De rol van de verbindingen voor planten is divers en kan zowel bescherming (bescherming) tegen verschillende externe prikkels en invloeden omvatten, als deelname aan voortplantingsprocessen. 

Fytochemicaliën zijn verantwoordelijk voor de kleur van de betreffende plant, evenals voor zijn specifieke aroma. 

In de afgelopen jaren is er steeds meer aandacht voor de farmacologische eigenschappen van fytochemicaliën, waarbij sommige specifieke beschermende en preventieve effecten hebben tegen bepaalde ziekten.

Er zijn onderzoeken die wijzen op activatie van bruin vetweefsel bij inname van bepaalde fytochemicaliën, wat kan bijdragen aan het verbranden van vet in het lichaam.

De werking van fytochemicaliën als groep kan als volgt worden beschreven:

• Antibacterieel effect: Bescherming tegen bepaalde infectieuze processen in weefsels van het lichaam (vanwege de sterke antimicrobiële en antivirale werking van fytochemicaliën).
• Bescherming van de celmembranen van de cellen: Op deze manier zorgen ze voor stabiliteit van de membraanstructuren, evenals voor de normale uitvoering van de functies van de cellen.
• Ze veroorzaken enzymstimulatie: Dit is een proces dat het risico op het ontstaan van afwijkende (kanker) cellen verlaagt.
• Werking als antioxidanten en bescherming tegen oxidatieve stress: Veroorzaakt door de werking van vrije radicalen in het lichaam.

De interesse in fytochemicaliën groeit steeds meer in de afgelopen jaren, hoewel slechts 5% van de planten is onderzocht om hun inhoud te begrijpen. Er zijn gegevens dat in het voedsel dat we consumeren tussen de 5 en 10.000 van deze verbindingen aanwezig zijn, terwijl tot nu toe meer dan 100.000 zijn ontdekt. 
Laten we de belangrijkste vertegenwoordigers van de groep fytonutriënten antioxidanten bekijken.

# Carotenoïden

In planten zijn meer dan 600 soorten antioxidanten bekend, die voornamelijk worden vertegenwoordigd door carotenoïden, maar wij kunnen er slechts ongeveer 40-50 van opnemen. 

Deze verbindingen geven de geel-oranje kleur aan groenten en fruit – pompoen, wortelen, tomaten, watermeloen. Ze komen ook voor in sommige groene groenten zoals broccoli, spinazie, erwten en anderen. 

In planten absorberen carotenoïden zonne-energie en zetten deze om in chlorofyl. De bekendste vertegenwoordigers van deze groep chemische verbindingen zijn bètacaroteen, luteïne en lycopeen. 

Hun belangrijkste functies bij de mens zijn bescherming van de structuren van celmembranen tegen schade, bescherming van DNA tegen oxidatieve schade, evenals preventie bij sommige hart- en vaatziekten.

# Polyfenolen

Polyfenolen vormen een grote groep verbindingen, waarvan de naam letterlijk "veel fenolen" betekent. In planten dienen ze ter bescherming tegen plagen, nemen ze deel aan groeiprocessen, en sommige hebben ook een zekere antibiotische activiteit. 

Voor het menselijk lichaam zijn flavonoïden en fenolzuren het belangrijkst. Flavonoïden geven respectievelijk een gele of blauw-paarse kleur aan planten zoals druiven, kersen, aronia, bosbessen, waarbij de hoogste concentratie meestal in de schil van de vrucht wordt gevonden. 

Rijk aan flavonoïden zijn ook cacao, appel, groene en zwarte thee, evenals kool, selderij en peterseliewortel. Fenolzuren komen vooral voor in peulvruchten, koffie, wijn, walnoten en meer. 

De algemene eigenschappen van de groep van polyfenolen zijn talrijk – regulatie van bloeddruk en bloedsuiker, antibacterieel, antioxidant, immunomodulerend, evenals een zekere ontstekingsremmende werking.

# Fyto-oestrogenen

Oestrogenen (estradiol, estron en estriol) zijn de belangrijkste vrouwelijke geslachtshormonen, die voornamelijk in de eierstokken worden geproduceerd en in een bepaalde mate in de bijnieren en het vetweefsel. 

De balans en regulatie van vrouwelijke geslachtshormonen zijn uiterst belangrijk omdat ze effecten hebben op veel processen zoals bescherming van de huid tegen veroudering, osteoporose en nog veel meer.

Fyto-oestrogenen zijn verbindingen met een zeer vergelijkbare structuur als menselijke oestrogenen, maar ze hebben slechts 0,1% van hun effectiviteit. Daarentegen hebben ze een hoge affiniteit voor oestrogeenreceptoren in het lichaam en binden ze zich eraan, waardoor de werking van de oestrogenen zelf wordt verzwakt. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan fyto-oestrogenen zijn soja, lijnzaad en pompoenpitten, evenals granen.

# Sulfiden

De naam van de sulfiden komt van hun gehalte aan het chemische element zwavel; dit zijn fytochemicaliën die voorkomen in knoflook, ui en sjalot. 

De meest actieve stof in knoflook is alliin, dat na mechanische bewerking onder invloed van het enzym alliinase wordt omgezet in allicine. Juist deze laatste is verantwoordelijk voor de sterke geur en scherpte van deze groente. 

Allicine is een lichtgele, vette, olieachtige vloeistof. Het heeft een sterk uitgesproken antibacteriële en antioxidatieve werking en werkt als een natuurlijk antibioticum.

# Vitaminen met antioxidatieve werking

Enkele vitaminen onderscheiden zich door sterke antioxidatieve kwaliteiten. Hieronder maken we u bekend met de beste onder hen.

# Vitamine C

Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur/L-ascorbaat, is een essentiële vitamine die men van buitenaf moet verkrijgen - via voedsel of in de vorm van een voedingssupplement. 

De vitamine bezit sterke antioxidatieve eigenschappen en behoort tot de groep van in water oplosbare vitaminen. Het komt voor in diverse fruitsoorten en groenten: citrusvruchten, granaatappel, rozenbottels, alle bosbessen, hete pepers. Scheurbuik is een ziekte die optreedt bij een ernstig tekort aan de vitamine, gekenmerkt door bloedingen uit de slijmvliezen.

De vitamine is een onmisbaar onderdeel van verschillende processen in het lichaam, zoals diverse enzymatische processen in het centrale zenuwstelsel (CZS), de controle van de productie en rijping van collageen, evenals bij weefselherstelprocessen. 

Vaak worden onder de term Vitamine C meerdere chemische verbindingen samengevoegd, namelijk de natrium- en calciumascorbaatzouten, evenals ascorbinezuur.

Naast een krachtige antioxidant heeft vitamine C een sterk antiviraal effect en speelt het een belangrijke rol bij het behouden van de toon en energie. 

De rol van de vitamine als antioxidant maakt het de "soldaat" op de frontlinie in de strijd tegen schadelijke vrije radicalen - het belangrijkste product van oxidatieve stress. Ze worden continu vrijgegeven bij bijna alle chemische processen in het lichaam, waardoor ze verantwoordelijk zijn voor tal van microbeschadigingen aan weefsels en organen. 

Hier komt ook de rol van vitamine C om de hoek kijken, die erin slaagt een groot deel van deze chemische verbindingen te deactiveren en hun schadelijke werking te voorkomen. Blootstelling aan schadelijke omstandigheden zoals vervuilde lucht, een omgeving met ioniserende straling, hoge of lage temperaturen maakt de inname van vitamine C noodzakelijk.

# Vitamine E

Vitamine E staat ook bekend als alfa-tocoferol en biedt ons lichaam krachtige antioxidatieve bescherming. De vitamine behoort tot de groep van in vet oplosbare vitaminen, samen met vitamine A, vitamine D en vitamine K.

In de natuur komt vitamine E uitsluitend voor in vetrijke planten zoals koudgeperste olijfolie, walnoten, avocado, pinda's, zonnebloem, tarwekiem, noten en anderen. 

Alfa-tocoferol is een antioxidant die zijn functies uitvoert in de chemische reactieve keten van het enzym glutathionperoxidase. De vitamine beschermt celmembranen tegen oxidatieve processen door zich te binden aan lipiden (producten van de werking van het enzym lipideperoxidase). 

Op deze manier worden metabole voorlopers (voorlopersubstanties) van vrije radicalen verwijderd en wordt de keten van oxidatieve processen onderbroken.

Een bekend en bewezen effect van vitamine E is dat het beschermend werkt op het hart en aandoeningen zoals trombose van de kransslagaders voorkomt.

# Vitamine A

Vitamine A behoort ook tot de groep van vetoplosbare vitaminen en omvat een groep vergelijkbare organische stoffen, waaronder retinol, retinal (ook wel retinaldehyde genoemd), retinoïnezuur en enkele voorlopers (provitaminen) – carotenoïden, waarvan bètacaroteen de belangrijkste is. 

Deze vitamine vervult vele functies, waaronder een onmisbare rol bij de foetale ontwikkeling en groei, het ondersteunen van een gezond immuunsysteem, en het ondersteunen van een normale functie van het gezichtsvermogen.

Voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan vitamine A zijn onder andere lever, oliën van koudwatervissen, zoete aardappelen, wortelen, pompoen, spinazie en anderen. 

Een tekort aan alfa-tocoferol wordt geassocieerd met een verminderde weerstand tegen infectieziekten, evenals een verhoogd risico op overreactiviteit van het immuunsysteem, wat kan leiden tot chronische ontstekingsziekten, auto-immuun- en allergische reacties.

# Enzymen met antioxiderende eigenschappen

Enzymen worden in ons lichaam gesynthetiseerd dankzij de eiwitten en mineralen die we consumeren. 

Onder deze antioxiderende enzymen zijn:

• Superoxide dismutase
• Glutathionperoxidase
• Glutathionreductase
• Sommige katalasen. 

Om de antioxiderende enzymen normaal te laten functioneren, hebben ze cofactoren nodig zoals magnesium, zink, selenium, koper en anderen. Dit betekent dat bij onvoldoende inname van deze stoffen het lichaam niet volledig kan profiteren van de eigenschappen van deze enzymen. 

Hun hoofdfunctie is om de oxidatieve toxische tussenproducten te katabolizeren, waarbij sommige katalasen de omzetting van waterstofperoxide in water en zuurstof metaboliseren, gebruikmakend van de bijbehorende cofactoren.

De hoeveelheid en de bronnen van eiwitten in het voedsel die het lichaam binnenkomen, zijn van uiterst groot belang voor het waarborgen van de normale werking en functie van de antioxiderende enzymen. 

# Wat zijn de beste antioxidanten en hoe kunnen we ze verkrijgen

De term "beste antioxidant" kan gelden voor veel actieve verbindingen. Altijd is de beste oplossing een combinatie van verschillende soorten antioxidanten voor maximaal effect. 

Verschillende groepen antioxidanten komen voor in verschillende soorten voedsel, daarom is het innemen van voedingssupplementen met goede antioxiderende eigenschappen sterk aanbevolen.

# Wat zijn de voordelen van het innemen van antioxidanten voor ons lichaam

De "belasting" van het lichaam met antioxidanten is gunstig voor de algehele gezondheid. Het innemen van geconcentreerde vormen ervan is een sleutelmoment voor het beheersen van aandoeningen zoals chronische ontstekingen, hormonale disbalans, kwaadaardige processen, evenals preventie van schade aan bloedvaten en zenuwen.

# De meest gezonde voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten

Mensen zoeken vaak informatie over het gebruik van antioxiderende voedingsmiddelen die ze aan hun menu kunnen toevoegen voor variatie en tegelijkertijd de nuttige eigenschappen van hun inhoud kunnen benutten. Hier zijn enkele van de populairste categorieën.

# Vruchten

Vruchten nemen ongetwijfeld een leidende positie in op de lijst van voedingsmiddelen met sterke antioxiderende eigenschappen, omdat ze krachtige natuurlijke antioxidanten zijn. 

Hier is een korte lijst van de belangrijkste:

• Blauwe bessen: Blauwe bessen zijn misschien wel de krachtigste antioxidanten onder de vruchten. Ze staan ongetwijfeld bovenaan de lijst vanwege hun hoge gehalte aan anthocyanen, voornamelijk geconcentreerd in de binnenste laag van hun schil.
• Granaatappel: Met een unieke combinatie van smaak en een hoog gehalte aan antioxidanten heeft de vrucht sterke ontstekingsremmende eigenschappen, die vooral gunstig zijn bij chronische ziekten.
• Kersen: Verbeteren de slaap, het immuunsysteem en de bloeddrukbalans, kersen zijn ook rijk aan polyfenolen, melatonine en vitamines C en E.
• Braam: De combinatie van anthocyanen en terpenoïden in deze vruchten remt pro-inflammatoire moleculen die vrijkomen bij acute en chronische ontstekingsprocessen.
• Goji-bessen: Deze smakelijke bessen bevatten veel zeaxanthine, wat buitengewoon gunstig is voor de gezondheid van de ogen en het behoud van het gezichtsvermogen in het algemeen.
• Frambozen: Frambozen zijn rijk aan anthocyanen en vitamine C, en tonen daarnaast goede antikanker eigenschappen.

# Groenten

Uit de groep groenten met krachtige antioxiderende eigenschappen springen er een paar uit.

Dit zijn ze:

• Broccoli: Net als de meeste bladgroenten zijn broccoli rijk aan antioxidanten. Ze bevatten veel biofenolen, die hun sterke ontstekingsremmende en antikanker eigenschappen bepalen.
• Spinazie: Deze caloriearme groente, rijk aan carotenoïden en alfa-liponzuur, is gunstig voor de gezondheid van het gezichtsvermogen en voorkomt volgens recente onderzoeken met succes maculaire degeneratie.
• Aardappelen: Relatief calorierijk, maar vol met vitaminen en mineralen, tonen de antioxidanten in aardappelen een positief effect bij bloeddrukproblemen en neurodegeneratieve aandoeningen.

# Kruiden en specerijen

In feite bezitten veel kruiden en specerijen een hoger niveau van antioxiderende activiteit dan veel fruit en groenten. 

We presenteren u enkele van de meest opvallende vertegenwoordigers van deze groep.

# Zwarte vlierbes

Zwarte vlierbes bevat een hoog gehalte aan vitamine C, vezels, anthocyanines, proanthocyanidines, bioflavonoïden, terpenen, fytophenolen, quercetine, kaempferol en nog veel meer. 

De combinatie van deze stoffen heeft een uitgesproken immunostimulerend en immunomodulerend effect, sterke antioxiderende werking en een algemeen versterkend effect.

# Gember en kurkuma "BioTonus

De twee planten worden geclassificeerd als "superfoods" vanwege hun hoge gehalte aan nuttige bestanddelen. Ze hebben een bewezen sterk antioxiderend potentieel, doordat ze beschermen tegen de werking van vrije radicalen door deze te neutraliseren of hun werkingsmechanisme te blokkeren. 

Ze ondersteunen de werking van de eigen antioxiderende systemen van het lichaam en activeren de productie van stoffen met antioxiderende aard.

# Rozemarijn

De fytochemicaliën in de samenstelling van de rozemarijntinctuur bepalen de antimicrobiële, ontstekingsremmende, antioxiderende, antitumorale, pijnstillende en neuroprotectieve eigenschappen.

# Walnoot

De walnoot bevat een grote hoeveelheid nuttige voedingsstoffen – eiwitten, "goede vetten", grote hoeveelheden B-vitamines, evenals talrijke micro- en macro-elementen. 

Daarnaast is het rijk aan talrijke biochemisch actieve stoffen (ongeveer 130), waarvan wordt aangenomen dat bijna 40 een activiteit in het menselijk lichaam hebben. Talrijke eigenschappen en functies van deze verbindingen zijn wetenschappelijk vastgesteld – antioxiderende werking, effectiviteit bij diabetes, regulatie van lipideniveaus, antihypertensief effect, antimicrobiële en antikankerwerking, hepato- en renoprotectief effect.

# Meidoorn

Het meidoornextract bevat een enorme hoeveelheid actieve ingrediënten in geconcentreerde vorm. Het is een krachtige cardioprotector en cardiotonisch middel, met een goede effectiviteit bij atheroscleroseprocessen en andere. 

Het bevat een unieke samenstelling van polyfenolverbindingen, vooral flavonoïden, die een krachtig antioxiderend effect hebben.

# Groene thee

Unieke smaakkwaliteiten, geen calorieën, maar een hoog gehalte aan biologisch actieve stoffen zijn slechts enkele van de eigenschappen van het groene thee-extract. Helpt bij concentratie en geheugen en heeft een sterk antioxiderend effect vanwege het gehalte aan flavanol-3-olen.

# Co-enzym q10

Ook bekend onder de naam Ubichinon co-enzym, q10 komt voor in alle weefsels en organen van het menselijk lichaam, met een hogere concentratie in de lever, nieren, hart. 

De hoofdrol van dit enzym is deelname aan de elektronentransportketen, een reeks oxidatief-reductiereacties die verband houden met de synthese van ATP. 

Co-enzym q10 is een van de belangrijkste lipide-antioxidanten in de lijst van diegenen die de vorming van vrije radicalen en gemodificeerde eiwitten, lipiden en DNA verhinderen. Het ontbreken ervan leidt tot verminderde efficiëntie in het functioneren van cellen.

# Munt

Munt wordt gebruikt bij de behandeling van diverse problemen met het spijsverterings- en cardiovasculaire systeem, werkt gunstig bij stress en angst. 

Naast een aangename smaak bevat het kruid een rijke reeks fytochemicaliën met gunstige en genezende werking voor het menselijk lichaam. 

Vermindert aanzienlijk de lipideperoxidatie en vermindert oxidatieve stress, vanwege het hoge gehalte aan flavonoïden. Verhoogt de niveaus van eigen antioxidanten, stikstofoxide en andere. 

# Conclusie

Antioxidanten zijn chemische verbindingen met uiterst nuttige eigenschappen voor het lichaam, omdat ze schadelijke vrije radicalen neutraliseren die onomkeerbare schade aan cellen en hun functies kunnen toebrengen.

Ze komen voor in tal van producten zoals fruit, groenten, kruiden, specerijen, wat ze gemakkelijk toegankelijke antioxidante voedingsmiddelen maakt.

De behoeften van het lichaam aan sommige van hen zijn hoog, wat betekent dat ze ook kunnen worden ingenomen in de vorm van voedingssupplementenantioxidanten.

Een matige fysieke activiteit, een goed uitgebalanceerd dieet, het innemen van antioxidante voedingsmiddelen die rijk zijn aan verschillende bronnen van deze zo belangrijke verbindingen voor de gezondheid, kunnen voorwaarden scheppen voor het verminderen van het risico op het ontstaan van bepaalde ziekten en het beheersen van andere, het verbeteren van de werking van het immuunsysteem en een goede ondersteuning van de gezondheid in het algemeen.

# Veelgestelde vragen

# Waar dienen antioxidanten voor

Antioxidanten zijn verbindingen die in verschillende voedingsmiddelen voorkomen en hun functie is het lichaam te beschermen tegen de schadelijke effecten van oxidatieve stress, die zich in het dagelijks leven ophoopt.

# Wat zijn de verschillende soorten antioxidanten

Er bestaan verschillende groepen antioxidanten - fytochemicaliën, carotenoïden, polyfenolen, sulfiden. De verschillende groepen hebben verschillende oorsprong en kleine verschillen in hun werkingswijze. 

# Welke vitaminen zijn de beste antioxidanten

Veel vitaminen hebben uitgesproken ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen. Onder hen onderscheiden de vitaminen C, E en A zich echter door krachtige beschermende eigenschappen en bestrijden ze actief vrije radicalen en oxidatieve stress.

Bronnen:

https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/natural-antioxidant

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3819501/